- 306
- 117 479 912
Nina Tarasova
Приєднався 27 жов 2011
Шеф-кондитер международного уровня.
Шеф-преподаватель Института Гастрономии в Красноярске.
Провожу мастер-классы по всему миру.
Автор кулинарных книг.
Ведущая на телеканале «Пятница» и «Суббота».
Шеф-преподаватель Института Гастрономии в Красноярске.
Провожу мастер-классы по всему миру.
Автор кулинарных книг.
Ведущая на телеканале «Пятница» и «Суббота».
Сфольятелле или Неаполитанская кудрявая слойка
Вы просили - мы сделали! Вместе с моим другом Александром Свиридовым мы подробно покажем, расскажем и научим вас готовить необычный и очень вкусный итальянский десерт "Сфольятелле" (sfogliatella или sfogliatelle).
-----------------------------------------------------------------------
*Ингредиенты* :
Для теста:
500 г муки
190 мл воды
1 ст. л. меда
1 ч.л. соли
Для слоения:
150 г свиного жира или сливочного масла
Для начинки:
150 г манки
400 мл молока
щепотка соли
250 г рикотты
150 г порезанных апельсиновых или лимонных цукатов
200 г сахара
1 яйцо
щепотка молотой корицы
ванилин
-----------------------------------------------------------------------
*Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* :
Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
Мой Inst: niksya
Inst Александра: aleksandr_5viridov
Сайт с рецептами: www.niksya.ru/
-----------------------------------------------------------------------
*Ингредиенты* :
Для теста:
500 г муки
190 мл воды
1 ст. л. меда
1 ч.л. соли
Для слоения:
150 г свиного жира или сливочного масла
Для начинки:
150 г манки
400 мл молока
щепотка соли
250 г рикотты
150 г порезанных апельсиновых или лимонных цукатов
200 г сахара
1 яйцо
щепотка молотой корицы
ванилин
-----------------------------------------------------------------------
*Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира* :
Мой Telegram канал: t.me/niksya_nt
Мой Inst: niksya
Inst Александра: aleksandr_5viridov
Сайт с рецептами: www.niksya.ru/
Переглядів: 6 726
Відео
Тарталетки «Шоколадный Фондан»
Переглядів 14 тис.День тому
Вместе с моим студентом первого курса Института Гастрономии Геворгом, делимся с вами рецептом хрустящей шоколадной тарталетки «Фондан» с жидким центром и нежнейшей пастой пралине. Шоколадное песочное тесто: 40 г фундучной или миндальной муки 75 г картофельного крахмала 25 г порошка какао 230 г муки 1 г соли 130 г сахарной пудры 140 г сливочного масла 75 г яиц Начинка: 150 г пасты пралине Шокола...
Шеф дома - самый быстрый ужин!
Переглядів 3 тис.День тому
У меня в гостях шеф-повар - Денис Перевоз! Денис Перевоз закончил Московский технологический колледж питания, позднее Международную академию туризма по специальности «инженер-технолог пищевых продуктов». Стажировался в известных ресторанах Италии и Франции. Работал поваром в клубе-ресторане «Шейх» на Красной Пресне, в ресторанах Грандъ-Опера», «Галерея» (г. Одинцово), «Белый квадрат», «Терем». ...
Пахлава от студентки Института Гастрономии
Переглядів 20 тис.14 днів тому
Сегодня моя студентка первого курса Института Гастрономии Акмарал Аматова делится с вами рецептом вкуснейшей "Пахлавы". К сожалению в этот день у нас не было микрофона, поэтому звук немного "фонит". Но, надеюсь, что вы обратите внимание и на рецепт, и на старания, волнения студентки первого курса и то, с какой любовью она делится с вами своим семейным рецептом! *Ингредиенты* : Тесто: Сливочное ...
Советский кулич
Переглядів 23 тис.21 день тому
Вы ведь знаете, да, что я фанат книг? На самом деле, это мягко сказано. Я обожаю старые книги, читаю их как поэмы и представляю, как раньше вот это все готовили без миксеров, кухонных комбайнов и иных гаджетов. И все эти рецепты вошли в историю и сохранились до наших дней. Иногда я беру какой-нибудь такой старинный рецепт и готовлю, представляя, что попала в прошлое на машине времени и у меня е...
"Шеф дома!" - веганский выпуск
Переглядів 3,2 тис.Місяць тому
Сегодня у меня вновь в гостях мой друг, профессиональный повар и кондитер - Александр Свиридов. Первый выпуск можно посмотреть тут: ua-cam.com/video/IGNnBmjPKU8/v-deo.htmlsi=BO8LwVNOjrNZRDwq И вот уже второй раз мы полностью посвящаем - веганским блюдам. Это не только интересно, но и очень вкусно! *В меню дня* : - Пита с бабагануш - Паровые Булочки "Бао" с овощной начинкой Пита для Бабагануш Оп...
"Шеф Дома": готовим Моти и Яблочный пирог
Переглядів 17 тис.2 місяці тому
"Шеф Дома": готовим Моти и Яблочный пирог
Фламандские вафли по рецепту 1815 года
Переглядів 55 тис.3 місяці тому
Фламандские вафли по рецепту 1815 года
"Куглоф" (Эльзасская бриошь) по рецепту 1904 года
Переглядів 115 тис.3 місяці тому
"Куглоф" (Эльзасская бриошь) по рецепту 1904 года
Современные "Мадлен" и "Мадлен" 1815 года
Переглядів 18 тис.3 місяці тому
Современные "Мадлен" и "Мадлен" 1815 года
Мари Антуан Карем и его влияние на русскую кухню
Переглядів 9 тис.3 місяці тому
Мари Антуан Карем и его влияние на русскую кухню
"Шеф дома!" - в гостях Дмитрий Конников (Ржавый)
Переглядів 4,9 тис.4 місяці тому
"Шеф дома!" - в гостях Дмитрий Конников (Ржавый)
Шеф дома - в гостях Эдуард Денисов
Переглядів 4,6 тис.4 місяці тому
Шеф дома - в гостях Эдуард Денисов
Саудовская Аравия глазами кондитера
Переглядів 6 тис.5 місяців тому
Саудовская Аравия глазами кондитера
Шеф дома! Готовим салат в азиатском стиле и мясо в перечном соусе.
Переглядів 5 тис.5 місяців тому
Шеф дома! Готовим салат в азиатском стиле и мясо в перечном соусе.
Ну вранье
Я была бы с удовольствием у вас дегустатором😂
Спасибо огромное, что публикуете такие замечательные рецепты ваших студентов! Я приготовила пахлаву по этому рецепту мужу на годовщину свадьбы. Добавила чуть кардамона, так как это его любимая специя. Приготовление было трудоемким, но результат превзошел все ожидания!
Нина, благодарю вас за рецепт. Относительно эльзасскрго диалекта: это диалект немецкого языка. Ведь когда-то Эльзас входил в состав Германии. Поэтому он вам не понятен. Мы живём на юго-западе Германии и, путешествуем по Эльзасу без знания французского языка. Общаемся без проблем со стариками, с людьми 50+. А вот с молодыми уже проблема. Им проще говорить по французски. Я понимаю, что ваша передача не о геополитике, но всё же... Ещё раз благодарю вас за рецепт. Жду с нетерпением ваши новые ролики.
Я подумала,что это зубы по превью 😂
А рецепт?
Сдишком плотная для РБ🤷♀️
Вааа 😍 восторг! Любимая вкусняшка, еще и с подробным рецептом❤️🔥
Нина, благодарю за интервью! До слез...
Я бы,на огне и перемешивала, до однородной массы ...
А почему тесто желтее стало? 😅
Хотелось бы рецептик 😊
В 90е, небыло масла и маргарина и слойку для трубочек, языков, пирожков катали на смальце, и слойка была лучше чем на масле и при остывании никакого запаха не оставалось
Не ошибка а фича
Девушка которая первая показала торт,молодец.
❤ манку может не уважать только тот, кто никогда не пробовал Гурьевскую кашу. А по поводу вредности, пора уже включать свою голову и не слушать всякие рекламные и саморекламные глупости, что только не объявляли вредным - и яйца ,и молоко,и грибы ,да практически все продукты- думайте сами, слушайте себя😊
Так хочется узнать рецепт вашего тирамису .
Wow lezat sekali❤❤
Am I the only one who thought they were gonna use the lemons?💀
Чтобы восхитится работами надо их увидеть. Камеру дергать со скоростью звука- это так специально задумано?
😮
Пирог мясным желе заливают, а потом говорят что русский холодец невкусный. Хотя у французов не спрашивал, может именно они смогут разделить с нами любовь к желе с мясом
До шедевра от шефа конечно далеко....но для начала неплохо)))
На глаза кровавые похоже
Можно название музыки?
Вы реально та самая, которая работает на телеканалах: пятница и суббота!? 😯 Разбираете тортики ?
Все верно :) это я, та самая ))
Та нафиг такая жана нужна, не готовить не убирается😏
У меня муж из Красноярска, гениальный ученый, больше 50 публикаций! Иногда мне кажется, что Красноярск - кузница самых лучших кадров России. Правда, мы решили бежать из России, но мы всё ещё её любим!
Как сделать начинку крем подскажите
Нина и Александр, спасибо большое, очень интересно. Какая трудоёмкая работа! Вдохновляете!
Я одна подумала что это зубы😅
Для меня кулинары -это божественный дар❤ Ребята, удачи Вам.
Я несколько раз пробовала, мне не очень понравилось
Разница в набухании и размере конечно же огромная. Но обожаю десерты на 2 укуса ❤
Добрый день. На какую камеру снято это видео? Отличное качество😊
На айфон )
@@NinaTarasova_pastrychef Доброе утро. Какая модель Айфона?
@@zvezdocet последний по-моему..
Quero ver é abrir essa massa na mão
Какие вы молодцы!
🎉😊
Нда, я вот учусь в 10-ом классе и всю школьную жизнь думал на IT сферу, но начал смотреть ваш канал и через много времени мне показалось это интересным к изучению, и я вот задаюсь вопросом"куда поступают выпускники?"
Сколько лишнего разговора… так долго и нужно, и это я ещё на двойной скорости смотрела! Пока до рецепта дожжешь, поседеешь. Неинтересная подача материала
У нас в деревне огромный куст ирги. Вкусная
Гениальный ход🎉
Вау, обязательно попробую сделать. Немного страшновато, но концовка.... хруст, подача - слюнки бегут😊
Это не ромовая баба. Придумайте своё название.
Все смотрят обучение также я какая у девушки красивая татуировка
Вот это да, вот это вы заморочились! Очень красиво и познавательно. На этот раз повторять, пожалуй, не буду :D Но при случае попробовать надо обязательно, спасибо!
первый торт 💀
🦋
Терпень не могу желатин в тортах
Крутой выпуск❤ Спасибо! Было очень познавательно)